Descrizione
VINIFICAZIONE
Fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio con rimontaggi giornalieri e délestage. Al termine della fermentazione alcolica viene svolta la malolattica. Dopo la svinatura il vino viene trasferito in legno di rovere francese; qui subirà batonnage settimanali per circa 5 mesi. Continuerà il suo affinamento per altri 19 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Dal colore rosso rubino intenso. Al naso profumo di ciliegia nera, bacche rosse, vaniglia e tabacco. Al palato è complesso ed equilibrato.
ABBINAMENTO
Ideale con arrosti di carni rosse, stufati, selvaggina arrosto e formaggi stagionati.
Recensioni
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