Descrizione
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Ripassa
E’ uno dei rossi veneti per eccellenza, conosciuto in tutto il mondo per la particolare tecnica di vinificazione che lo avvicina moltissimo a quella densa complessità del fratello maggiore Amarone.
Affinamento: 18 mesi in tonneaux e per 6 mesi in bottiglia
Vinificazione: al termine della normale vinificazione in acciaio, il Valpolicella Ripasso sosta sulle vinacce provenienti dall’Amarone per un periodo di circa una settimana
Colore: rosso rubino scuro
Profumo: al naso coinvolge in ricordi fragola, ciliegia, frutti rossi e una scia di frutta secca
Gusto: in bocca vellutato e si afferma con la solidità di una struttura piena e morbida
Abbinamenti: carni rosse e i formaggi stagionati
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