Descrizione
Il 48 ore è un Nero d’Avola raccolto a mano nell’entroterra siciliano a 450 m s.l.m.
Metodo di allevamento spalliera a guyot.
La vinificazione è caratterizzata dal contatto tra le vinacce e il mosto per 48 ore sui lieviti indigeni.
Ha un basso contenuto di solfiti aggiunti ed è esente da trattamenti enologici.
La Maturazione avviene in vasche d’acciaio per i primi quattro mesi di vita, poi imbottigliato nella seconda decade del mese di Febbraio al crescere della luna. Si presenta alla vista di un colore violaceo e al palato morbido con note di bacche e frutti rossi, ci piace definirlo un vino contadino.
Bottiglie annue prodotte 10000 circa.
Gradazione alcolica: 13,5% – 14,0 % in vol.
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