Descrizione
Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce Zabaldà – Barbera d’Alba D.O.C.
Zabaldà – Barbera d’Alba D.O.C.
La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, Novello, La Morra e Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità.
Scheda tecnica: Zabaldà
Vitigno: Barbera 100%
Raccolta: manuale in cassette.
Vinificazione: diraspa pigiatura con successiva macerazione a freddo per pochi giorni in vasche termo condizionate; vinificazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa 8 giorni.
Affinamento: dai 9 ai 12 mesi in botti di legno di diverse capacità.
Produzione: da 7 000 a 15 000 bottiglie circa all’anno.
Questo vino è stato chiamato Zabaldà in onore dell’ex proprietario del vigneto.
Note degustative
Colore: rubino purpureo, unghia violacea
Olfatto: floreale, frutti rossi e spezia
Gusto: Barbera tipica, fresca, con il sapore asciutto, sapido e armonico
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti consigliati: antipasti di carne, pasta, pizze e piatti a base di formaggi
Recensioni
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