Vino BiancoDescrizione
Aldo Viola è un produttore di vino naturale di Alcamo, in provincia di Trapani, nella parte occidentale della Sicilia. Qui conduce senza utilizzo di chimica sistemica, 16 ettari di vigneto, impiantati per la maggior parte con uve autoctone siciliane.
Nero d’Avola, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese, Perricone e pure Syrah, un’uva che da questa terra è stata adottata. Aldo è giovane e carismatico, con alle spalle moltissime esperienze in giro per il mondo, in un ultimo in Danimarca.
I vini di Aldo Viola rappresentano un terroir pazzesco, tra i più vocati dell’intera isola, e sono prodotti in maniera tradizionale e sostenibile, rispettosa non solo della natura ma anche di chi poi quelle etichette le beve, e della memoria del tempo. Parliamo di vini unici e travolgenti, caldi come un abbraccio, freschi come l’acqua del mare. Aldo pensa al vino come un alimento vero e proprio, non lo vede semplicemente come una bevanda, sono prodotti con cuore e generosità.
La vendemmia è ovviamente manuale, in cantina si procede con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni, la malolattica si svolge naturalmente. I solfiti vengono utilizzati in dose omeopatiche, non è prevista filtrazione, nè chiarifica. La produzione è inferiore alle 40000 bottiglie annue.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.