Descrizione
Domaine Georges Laval – Champagne
Una storia che attraversa i secoli
Dal 1694 la famiglia Laval vive e lavora nel cuore della Champagne, tramandando di generazione in generazione un sapere agricolo e artigianale unico. Sei generazioni si sono susseguite, costruendo una continuità che trova oggi piena espressione in Vincent Laval, erede diretto di Georges, uno dei pionieri della viticoltura biologica in regione già dal 1971. Questa lunga tradizione non è solo un’eredità, ma un atto di responsabilità verso la terra e verso i vini che nascono da essa. La storia della famiglia Laval racconta un percorso di coerenza e dedizione che, da oltre tre secoli, lega strettamente le radici della vigna al destino delle persone che se ne prendono cura.
Filosofia in vigna
La filosofia del domaine Laval è fondata sul rifiuto totale della chimica di sintesi, un impegno assunto oltre cinquant’anni fa e mantenuto con convinzione fino a oggi. Nei circa 4 ettari di proprietà ogni lavoro è manuale e meticoloso, pensato per garantire equilibrio e vitalità. La cura estrema della biodiversità e della vita del suolo è parte integrante di questa visione, così come l’attenzione all’ambiente e ai ritmi naturali della pianta. Dal 2020, la famiglia ha arricchito il proprio mosaico di vigne con nuove parcelle a Cumières, comune Premier Cru, un ritorno alle radici familiari che rafforza ulteriormente il legame con il territorio.
Approccio in cantina
Anche in cantina il lavoro segue principi di autenticità e purezza. Le fermentazioni avvengono spontaneamente in legno, senza filtrazioni o chiarifiche, in modo da preservare tutta la complessità delle uve. Le lunghe prese di spuma donano profondità ed energia ai vini, mentre il remuage manuale e il dégorgement tradizionale testimoniano una fedeltà assoluta alla tradizione artigianale champenoise. Ogni bottiglia è il frutto di un processo lento e naturale, dove la mano dell’uomo accompagna senza mai forzare, rispettando l’espressività del terroir e il carattere dell’annata.
Il terroir di Cumières
Il cuore pulsante di Laval è rappresentato da Cumières, un terroir Premier Cru caratterizzato da coteaux ad anfiteatro esposti a Sud, suoli gessosi e un microclima caldo che dona complessità e maturità alle uve. Qui trovano spazio Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, anche da vigne ultracentenarie capaci di trasmettere profondità e mineralità uniche. Le parcelle, piantate tra il 1955 e il 2002, sono un patrimonio vivo che lega più generazioni e rinnova la continuità di una famiglia che ha sempre anteposto le persone agli ettari, il rispetto alla resa, la purezza alla convenzione.
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