Descrizione
In vigna: uve Pinot Nero da cloni tedeschi e francesi coltivati su pendii scoscesi nel Baden, esposizione ovest, suolo ricco di calcare e argilla.
In cantina: metà della massa è vinificata a grappolo intero. Fermentazione in tini aperti di 15-18 giorni, affinamento di 16 mesi in barrique francesi usate. Minima aggiunta di solfiti, nessuna chiarifica.
A tavola: Pinot Nero elegante e fresco, con sentori di fragole e lamponi, texture setosa, tannini sottili. Servire attorno ai 16°C con primi piatti con funghi, carni rosse arrosto, formaggi freschi o di media spagionatura.
Cantina: Wasenhaus
Denominazione: –
Tipologia: Rosso
Anno: 2023
Uvaggio: Pinot Nero 100%
Nazione: Germania
Regione: Baden
Formato: 0,75 L
Alcol: 11,5% vol.
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