Zucca sott’olio con aglio e rosmarino 600g

La zucca piacentina è molto versatile e in questa versione dà il meglio di sé. Viene cotta in una miscela agrodolce di vino bianco e aceto di vino di nostra produzione e conservata in olio di oliva con aglio rosa e rosmarino per esaltarne il gusto deciso.

La raccogliamo a giusta maturazione all’inizio di settembre per poi gustarla e lavorarla tutto l’autunno. È un’ottima soluzione, pronta per essere gustata come antipasto, sul pane tostato o come accompagnamento di secondi di carne.

Tempo e modalità di conservazione: 24 mesi dalla data di produzione. Una volta aperto conservare in frigorifero, accertandosi che la zucca resti sotto il livello dell’olio.