Descrizione
L’Aceto Balsamico di Modena IGP è un prodotto ottenuto dalla miscela accurata del mosto cotto e dell’aceto di vino. Il lento riposo in botti di rovere rende questo condimento dal sapore piacevole e profumato, senza l’aggiunta di coloranti, conservanti e caramello.
Questo condimento possiede una pregevole densità derivante da una piccola produzione di uve eccellenti. Dal 2009 l’Aceto Balsamico di Modena ha ottenuto il marchio di Indicazione Geografica Protetta
Lavorazione: Raccolta delle uve da disciplinari di produzione. Pigiatura per ottenere il mosto. Cottura a fuoco diretto del mosto d’uva al quale viene aggiunto aceto di vino. L’aceto ottenuto viene fatto invecchiare in botti di rovere minimo di 60 giorni
Ideale con… La particolarità dell’Aceto Balsamico di Modena IGP stà nella sua acidità, ottima per le verdure crude, sulle carni, sul gelato o sulla frutta fresca. Ideale per creare delle riduzioni all’aceto balsamico da abbinare a dei gustosi piatti di carne.
Aceto dal colore bruno, una densità media, gusto intenso e profumato. Ingredienti: mosto d’uva cotto e aceto di vino. CONTIENE SOLFITI. Senza aggiunta di caramello
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