Vitigno 50% Sangiovese, 50% Cabernet
Annata 2016
Note Degustative Vino in musica di Valiano vuole raccontare la passione per l’arte di Pierangiolo Piccini. Colore viola intenso, bouquet di frutta a bacca scura e matura esaltano il bicchiere e si mescolano con note di spezie e note floreali. Il palato esplora sentori di fragola, prugna, ciliegia nera e cioccolato, delineati da tannini morbidi. Il sorso si scioglie in un finale persistente, lasciando intuire un grande potenziale di invecchiamento.
Vinificazione Le uve vengono raccolte a mano nei primi giorni di ottobre, quando hanno raggiunto un livello di maturazione ideale. Vengono poi diraspate e pigiate delicatamente, vinificate secondo il metodo tradizionale. La macerazione avviene in serbatoi di acciaio inox per circa 10-15 giorni. Affinamento in barrique di rovere francese per 18 mesi.
Formato 0,75 l
Abbinamenti Ideale con carni rosse, selvaggina, formaggi.Descrizione
La Fattoria di Valiano sorge tra le splendide colline di Castelnuovo Berardenga.
I suoi terreni sono dedicati al vino toscano per eccellenza, il Chianti Classico.
Da una ricerca storica si apprende che il nome Valiano apparteneva ad un antico condottiero romano che al tempo delle Guerre Galliche si fece valere sul campo di battiglia, per questo gli assegnarono queste terre.
Valiano si estente per 230 ettari, 75 dei quali occupati dalle vigne.
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